【淡菜怎么洗】淡菜的做法淡菜是什么 -

时间:2019-08-21 09:21来源:未知作者:佚名点击:

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【导读】淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人”。淡菜营养价值也很高,更是被称作是“海中鸡蛋”。淡菜这种海产吃起来最麻烦的不是烹饪,而是清洗外壳。到底淡菜怎么洗才能保证干净又安全呢? 淡菜怎么洗 淡菜作为一种常见的海产品,价格不贵且味道鲜美,因此不少人都爱吃。淡菜不仅味道好,而且营养价值也很高,看似不起眼吃了却对人体很有益。不少亲手烹饪过淡菜的网友都有一个共同困扰,那就是淡菜不好洗。淡菜的外壳清洗方法有别于花蛤、岑等,到底淡菜怎么洗呢?1、最好用刷子或者纱布,比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面,将表面大部分的海藻刷去;然后用刀刮去在淡菜表代怀孕价格面着身的贝类,用水冲洗。2、将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去,用手慢慢的拔出来。有时候需要用一点力气,所以要小心谨慎一点,避免弄伤自己或弄脏衣物。3、将淡菜倒入一个盆中,加入清水,水量需让所有的淡菜都浸没在其中,然后加入少许盐,静置1小时左右,让其充分吐出泥垢,中途可以换1-2次水。假如你选择的烹饪方法不需要保留淡菜外壳,那么清洗时可以用小刀等工具,将淡菜的两片壳撬开,直接冲洗肉质。另外,还有一种办法是将淡菜放到开水中捞数分钟,待淡菜口都张开后,将淡菜肉一一挑出,然后用请水冲洗。不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客,因为这种清洗办法会使淡菜失去原本的一些鲜味。 淡菜的做法 淡菜是一种非常大众化的海鲜,吃法也很多。一般新鲜的淡菜都可以直接洗净之后作为食材烹饪,也有一种干淡菜,需要泡发之后再烹饪。淡菜可用于煮汤,也可直接和其他食材一同炒食,另外还能用来煲粥,每一种做法都别有一番风味。下面简单介绍几种常见的淡菜的做法。淡菜木耳烩丝瓜材料:黑木耳5朵,淡菜20粒,丝瓜2根,盐,鸡粉,生抽,米酒,黑胡椒粉1、黑木耳浸泡洗干净后剁碎;淡菜浸泡片刻洗干净,也剁碎;丝瓜削皮,切成小丁2、锅中倒入适量食用油,倒入黑木耳碎,加盐、鸡粉炒一下,再倒入适量清水,盖上锅盖煮至沸腾3、然后倒入淡菜碎、黑胡椒粉及米酒(辟除淡菜的腥味)继续焖煮4、大概煮15分钟后,倒入丝瓜丁,翻炒一下5、最后加少许生抽,炒至丝瓜变翠绿却可酱爆淡菜材料:淡菜300克,干豆豉酱适量,红尖椒,姜葱蒜少许,料酒,糖,盐少许1、青口入开水中烫直口微开即可捞出,取出肉待用2、红尖椒切粒,姜葱蒜切末待用3、热锅冷油爆香姜葱蒜末,加入豆豉酱和红尖椒炒香4、加入青口和少许清水继续翻炒,烹入料酒,加入糖,盐翻炒均匀即可韭菜炒淡菜干材料中国正规的代怀孕机构:干淡菜60g,韭菜约240g,料酒,酱油,盐1、将淡菜干60g在沸水中浸泡1小时以上,至泡发,用厨房剪刀去除杂质备用2、韭菜约240g,择洗干净后,控水切段3、锅热油,倒入淡菜划炒10秒后烹入料酒至香,再淋入适量鲜酱油4、倒入韭菜,大火翻炒15秒,调入精盐,熄火继续翻炒10秒即可 淡菜的营养价值 淡菜不仅口感好而且营养价值很高,甚至高于一般的贝类和鱼、虾、肉等。淡菜中的蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等营养素。适量食用淡菜对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用。因功效全面,而且营养容易被人体吸收,淡菜也被称为“海中鸡蛋”。除了食疗价值之外,淡菜还有一定的药用价值。中医认为,淡菜性味咸,温,入肝、肾经。淡菜能治虚劳羸瘦,眩晕,盗汗,阳痿,腰痛,吐血,崩漏,带下,瘿瘤,疝瘕。由于新鲜贻贝肉不易保存,所以人们常常会将煮熟之后的淡菜晒干制成淡菜子。在选购淡菜干时,以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳。淡菜干在吃的饿时候需要提前泡发、洗净,与新鲜的淡菜口感不同,但是两者其实营养价值是差不多的。假如追求口感与营养价值兼备,那最好还是选择新鲜淡菜,毕竟海鲜还是“鲜”的更好吃! 孕妇能吃淡菜吗 淡菜是一种常见的美味海鲜,深受人们的喜爱,不少孕妇也非常爱吃,但却不确定怀孕了之后吃淡菜是否会有副作用。到底孕妇能吃淡菜吗?答案是可以的,适量食用不仅能给孕妇补充营养,还能促进宝宝健康成长哦!淡菜的蛋白质含量非常丰富,其中含有人体所必须的各种氨基酸。淡菜所含的这些氨基酸中有与婴幼儿生长发育密切相关的赖氨酸、异亮氨酸和苏氨酸等,甚至都超过了全脂奶粉中的含量。另外,淡菜本身性温,是适合孕妇食用的。一般人可能都会有一个误区,认为孕妇应该大补,但其实性温的食物才是最适合孕妇食用的。另外,淡菜本身就有有补肝肾、益精血、消瘿瘤、调经血和降血压之功效,可用来治疗虚劳羸弱、精血衰少、眩晕、盗汗等症状。因此不仅孕妇能吃淡菜,而且淡菜还是孕妈妈们产后的滋补良品。但是毕竟淡菜是一种海鲜,吃多了仍旧是不好的,所以孕妇最好要适量食用。假如是过敏体质的孕妇,最好还是不要食用淡菜,以免引发不良反应。
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